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Le Projet ALIMS

Le projet ALIMS (Alimentation et Lutte contre les Inégalités en Milieu de Santé) est soutenu par le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et l’Agence Nationale de la Recherche (ANR).

Aujourd’hui, nous constatons une forte disparité au niveau de la prise en charge des repas (liée à la présence d’un CLAN, d’une cuisine en interne…) mais aussi entre les unités de soins (liée aux pathologies traitées et à la sensibilisation de l’équipe soignante à l’importance du repas). Ce projet a pour ambition de remettre le repas au cœur des réflexions de santé, d’interroger son rôle dans le soin et le prendre soin et de proposer des dispositifs de prise en charge innovants.

En proposant un projet croisant différentes méthodologies (veille documentaire, analyse des pratiques, analyse des représentations, adaptation d’un outil de mesure du bien-être alimentaire) et en unissant plusieurs experts issus de différentes disciplines travaillant en lien avec l’alimentation et/ou la santé (médecin, diététicien(ne), philosophe, sémiologue, chercheurs en Sciences de l’Information et de la Communication, chercheurs en comportements alimentaires, économiste)  nous souhaitons fournir ici un éclairage complet sur le traitement du repas en établissement de santé, sur son sens, sa représentation et ses enjeux en considérant l’alimentation comme un « fait social total » (Mauss, 1925 - Corbeau, 2012) et en traitant les différentes dimensions du repas (sociale, environnementale).

Les Actualités du projet :

 

L’équipe ALIMS sera présente au colloque international interdisciplinaire L'alimentation en savoirs :  Regards croisés sur l’information, la communication, l’éducation en matière d’alimentation qui aura lieu à Lille, les 6 et 7 décembre 2018. Nous présenterons : Cancer, alimentation et représentations : entre pouvoir et devoir d'agir

Depuis le 01 novembre est disponible dans toutes les bonnes livrables notre ouvrage Bien et bon à manger : Penser notre alimentation du quotidien à l'institution publié aux Editions Universitaires de Dijon. Cet ouvrage constitué d'articles scientifiques, de questions à des experts, d'interviews de professionnels, de focus sur des projets innovants et même des recettes de cuisine !

Plus d'informations sur le site des Editions Universitaire de Dijon.
Consultez le programme complet.

Nous serons présents le 16 novembre 2018 pour la seconde édition de TEDxDijon dont la thématique sera un avant-goût de l'après. Nous aurons le plaisir de faire une intervention sur Fake News : l'obsession d'une alimentation miracle. 

Plus d'informations sur le site de Tex.

Les 20 et 21 septembre, le colloque bien et bon à manger s'est tenu à la MSH de Dijon en partenariat avec la Food Use Tech.
 
Les principaux résultats du projet ALIMS ont été présentés et la question du bien et bon à manger a été explorée au travers 4 thématiques : le bien et le bon à manger aujourd'hui, au grand-âge, en situation de cancer, à l'hôpital. Des chercheurs de toutes disciplines et des professionnels sont venus partager leur savoir et leur expérience.
 
Plus de 60 personnes sont venues et le colloque a été également retransmis en direct. Vous pouvez retrouver les vidéos ici et un ouvrage autour du Bien et bon à manger sortira le 1er novembre aux Editions Universitaires de Dijon.

Thèse HB

Madame Hélène BURZALA-ORY a soutenu le 19 septembre 2019 à la Maison des Sciences de l'Homme sa thèse de doctorat en Sciences de l'Information et de la Communication : « L’image des légumes. Discours et représentations, de la restauration à domicile à la restauration commerciale », (financement doctoral 2015-2018 – Partenariat avec Bonduelle).

 

Le jury était constitué de : 

  • Pr Didier COURBET, Université Aix-Marseille, Examinateur 
  • Pr Simona DE IULIO, Université de Lille, Rapporteur
  • Dr Viviane CLAVIER, Université Grenoble Alpes, Rapporteur
  • Pr Jean-Jacques BOUTAUD, Université Bourgogne Franche-Comté, Directeur de thèse
  • Dr Clémentine HUGOL-GENTIAL, Université Bourgogne Franche-Comté, Co-encadrante de thèse
  • Mme Laurence DEPEZAY, Responsable de la communication Scientifique et membre du CA de la Fondation Louis Bonduelle, Membre invitée 

Le projet ALIMS était présent à la 4ème Convention Internationale d'Histoire et des Cultures de l'Alimentation, le 7 et 8 juin à Tours au sein du panel : "Les enjeux de la communication alimentaire : entre besoins, désirs et prescriptions".

A cette occasion nous avons présenté Les informations autour de l'alimentation-cancer : la responsabilisation et l'expertise au cœur des discours.

Vous pouvez retrouver la présentation ici.

Du 13/12 au 15/12/17, le projet ALIMS était présent aux Journées Francophones de Nutrition à Nantes.

Alims à Nantes

À cette occasion, nos différents travaux ont été présenté lors de la session "Communications affichées" du jeudi 14/12 :

>> Les ateliers de cuisine : un outil d'éducation thérapeutique collaboratif innovant ?
>> De la représentation alimentaire des patientes atteintes d'un cancer à la modification de leur alimentation.
>> Qualité de l'évaluation de l'état nutritionnel et évaluation de l'observance des compléments nutritionnels oraux chez des patients hospitalisés au CHU de Dijon.

 

Vous pouvez retrouver l'ensemble du programme des JFN ici.

La veille des initiatives des repas recense des initiatives autour du repas à l’hôpital. Nous avons sélectionné 35 actions pour lesquelles nous avons trouvé une documentation suffisante et qui nous ont semblé innovantes et intéressantes à reproduire, l’objectif étant que d’autres établissements de santé puissent s’en inspirer et s’approprier les différentes idées.

 

Le document est disponible ici et dans l'onglet "Documents du Projet".

Le projet ALIMS est présent dans le nouvel ouvrage de Béatrice GALINON-MÉLENEC L'Homme-trace : des traces du corps au corps-trace paru aux CNRS Editions.
Retrouvez-nous en page 333 pour un chapitre portant sur les traces alimentaires du patient hospitalisé.

Plus d'informations sur l'ouvrage ici.

 

Les Actualités dans les médias :

http://projet-alims.fr/category/les-coups-de-pomme/

ALIMS en images :