SE NOURRIR OU MANGER ? Les enjeux du repas en établissement de santé (2016). In HUGOL-GENTIAL, C., Préface de S. LE FOLL, Postface du professeur E. FONTAINE (Eds.) L’Harmattan, collection Questions Alimentaires et gastronomiques.
Résumé :
Chercheurs, professionnels et industriels s’intéressent au repas en établissement de santé et, plus largement, à la prise en compte de l’alimentation dans le dispositif de soins. Ce livre se développe et s’articule en quatre grandes parties. Voir le résumé complet.
Le livre est disponible sur Amazone et Decitre.
