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Quels seront les comportements alimentaires des consommateurs dans les prochaines années ? Véritable préoccupation des industries agroalimentaires, la question a fait l’objet d’une vaste étude réalisée par Blezat consulting, le Crédoc et Deloitte Développement durable, dans le cadre du Contrat de la filière alimentaire avec le ministère de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt et ses partenaires (Ania, CGAD, CGI, Coop de France, FCD et FranceAgriMer).
Cette étude vise à évaluer quels seront les comportements alimentaires des uns et des autres d’ici 2025 en se basant sur les points suivants : les attentes des consommateurs et le procédé industriel de fabrication des produits. Ainsi, les grandes tendances à venir seront essentiellement tournées vers de nouvelles sources de protéines afin de nourrir la population grandissante, le développement durable ou le bio.
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