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Le Projet ALIMS

Le projet ALIMS (Alimentation et Lutte contre les Inégalités en Milieu de Santé) est soutenu par le Programme National pour l’Alimentation (PNA) et l’Agence Nationale de la Recherche (ANR).

Aujourd’hui, nous constatons une forte disparité au niveau de la prise en charge des repas (liée à la présence d’un CLAN, d’une cuisine en interne…) mais aussi entre les unités de soins (liée aux pathologies traitées et à la sensibilisation de l’équipe soignante à l’importance du repas). Ce projet a pour ambition de remettre le repas au cœur des réflexions de santé, d’interroger son rôle dans le soin et le prendre soin et de proposer des dispositifs de prise en charge innovants.

En proposant un projet croisant différentes méthodologies (veille documentaire, analyse des pratiques, analyse des représentations, adaptation d’un outil de mesure du bien-être alimentaire) et en unissant plusieurs experts issus de différentes disciplines travaillant en lien avec l’alimentation et/ou la santé (médecin, diététicien(ne), philosophe, sémiologue, chercheurs en Sciences de l’Information et de la Communication, chercheurs en comportements alimentaires, économiste) nous souhaitons fournir ici un éclairage complet sur le traitement du repas en établissement de santé, sur son sens, sa représentation et ses enjeux en considérant l’alimentation comme un « fait social total » (Mauss, 1925 - Corbeau, 2012) et en traitant les différentes dimensions du repas (sociale, environnementale).

Le magazine Sens et Santé présente un grand dossier « Et maintenant, on mange quoi ? » autour d’enquêtes, de rencontres et d’astuces !

Il est question de vitamines et de recettes mais aussi du programme « Bon pour moi, bon pour la planète » pour lequel nous avons eu le plaisir d’être interviewée.

Pour plus d’informations sur ce numéro de printemps, consultez le site de Sens et Santé.

Podcast de l’Interview sur RCF Dijon diffusée le 8 avril 2019 :

Entre l'université et ses engagements, Clémentine Hugol-Gential s'investit à de nombreux niveaux. Une femme aux casquettes multiples, dont l'une est celle de déléguée du président du MEDEF 21 à l'agro-alimentaire. Quel fut alors son parcours ? Quels sont ses projets actuels ? Une rencontre en compagnie de Belinda Belin, c'est votre rendez-vous Objectif Croissance.

A retrouver sur le site de RCF.

Le projet ALIMS est heureux de voir paraître dans la revue Recherches en communication n°48, Discours gastronomique et œnologique, un article scientifique concernant la mise en place des ateliers de cuisine thérapeutique : Les ateliers de cuisine : un outil thérapeutique pour le soin et le plaisir des patients (autrices : Clémentine Hugol-Gential, Audrey Noacco, Christine Dorléan et Sophie Betting). Article à retrouver ici.

Dimanche 17 mars, 8 chercheur.e.s de l’Université de Bourgogne présenteront leurs recherches dans le cadre du réseau l’Expérimentarium. L’occasion notamment de rencontrer une doctorante de notre équipe, Sarah Bastien, qui aura exploré pendant 3 années notre envie quotidienne de cuisiner.

RDV au CSGA de 14h à 18h 9^E Boulevard Jeanne D’arc à Dijon.
Informations sur le site de l'Expérimentarium.

L’équipe ALIMS était présente au colloque international interdisciplinaire L'alimentation en savoirs : Regards croisés sur l’information, la communication, l’éducation en matière d’alimentation qui a eu lieu à Lille, les 6 et 7 décembre 2018. Nous avons présenté : Cancer, alimentation et représentations : entre pouvoir et devoir d'agir.

Retrouvez la présentation et le compte-rendu.

L'équipe ALIMS est ravie et honorée de figurer dans l'ouvrage coordonné par Viviane Clavier et Jean-Philippe de Oliveira Alimentation et santé : logiques d'acteurs en information-communication chez ISTE Editions au sein d'un chapitre intitulé : De la responsabilité de santé à la responsabilité éthique : la légitimation de nouveaux experts alimentaires en France, le cas du légume (autrices : Clémentine Hugol-Gential, Sarah Bastien, Hélène Burzala et Audrey Noacco).

Pour plus d'informations sur le livre sur le site de ISTE Editions.

Depuis le 01 novembre est disponible dans toutes les bonnes livrables notre ouvrage Bien et bon à manger : Penser notre alimentation du quotidien à l'institution publié aux Editions Universitaires de Dijon. Cet ouvrage constitué d'articles scientifiques, de questions à des experts, d'interviews de professionnels, de focus sur des projets innovants et même des recettes de cuisine !

Plus d'informations sur le site des Editions Universitaire de Dijon.
Consultez le programme complet.

Les 20 et 21 septembre, le colloque bien et bon à manger s'est tenu à la MSH de Dijon en partenariat avec la Food Use Tech.

Les principaux résultats du projet ALIMS ont été présentés et la question du bien et bon à manger a été explorée au travers 4 thématiques : le bien et le bon à manger aujourd'hui, au grand-âge, en situation de cancer, à l'hôpital. Des chercheurs de toutes disciplines et des professionnels sont venus partager leur savoir et leur expérience.

Plus de 60 personnes sont venues et le colloque a été également retransmis en direct. Vous pouvez retrouver les vidéos ici et un ouvrage autour du Bien et bon à manger sortira le 1er novembre aux Editions Universitaires de Dijon.

Madame Hélène BURZALA-ORY a soutenu le 19 septembre 2019 à la Maison des Sciences de l'Homme sa thèse de doctorat en Sciences de l'Information et de la Communication : « L’image des légumes. Discours et représentations, de la restauration à domicile à la restauration commerciale », (financement doctoral 2015-2018 – Partenariat avec Bonduelle).

Le jury était constitué de :

Pr Didier COURBET, Université Aix-Marseille, Examinateur
Pr Simona DE IULIO, Université de Lille, Rapporteur
Dr Viviane CLAVIER, Université Grenoble Alpes, Rapporteur
Pr Jean-Jacques BOUTAUD, Université Bourgogne Franche-Comté, Directeur de thèse
Dr Clémentine HUGOL-GENTIAL, Université Bourgogne Franche-Comté, Co-encadrante de thèse
Mme Laurence DEPEZAY, Responsable de la communication Scientifique et membre du CA de la Fondation Louis Bonduelle, Membre invitée